subota, 25. svibnja 2013.

...grčka salata...


...gyros, tzatziki, moussaka, souvlaki, horiatiki...što mislite, iza kojeg od ovih imena se krije ona čuvena salata, svekolikoj javnosti puno poznatija pod nazivom...grčka salata... ma znate ono; pomidori, kukumari, kapula, feta, masline...pa naravno da znate, šarena, osvježavajuća, sočna, ukusna, hranjiva, kalorična...koliko kalorična, e to ne znam...

...stari Zeus je bio faker i to ne običan faker već onaj incestuozan, oženio je sestru Heru koja je (osim što je bila ljubomorna do boli) znala da braco praši sve naokolo, sve što se kreće...i tako jedoga dana, Zeusu bijaše malčice dosadno, naime to večer nisu prenosili ligu prvaka pa nije znao di će sam sa sobom i zato odluči prošetati down by the riverside, nebi li malo razbistrio glavu...no došavši do rijeke imao što i vidjeti, prekokrasna Semela (ma ne ona protina kći, već semela) je plivajući, pokušavala sa svog putenog tijela sprati krv kojom se zasrala dok je žrtvovala bika upravo na zeusovu oltaru...i zeus se (gledajući je krišom kroz trsku i šaš), zaljubi...opet...

...mislim da nema potrebe opisivati što se dalje događalo...uglavnom, braco se pretvorio u orla, semela zatrudnjela, a seka popizdila, načisto...svjedoci, među kojima se nalazio   i sveprisutni Homer, ne Simpson već onaj...ho mè orōn...(onaj koji ne vidi), se kunu da nikad prije nisu vidjeli tako raspižđenu Heru, koja je čvrsto odlučila pronaći način kako da toj smrtnici Semeli dođe glave...slijedi sad čitav niz situacija koje su se tu izdogađale, no mi nećemo ulaziti u njihovu problematiku pošto nas je život naučio da gledamo svoja posla i svoje probleme, a ne tuđe, no samo ćemo još reći da je tata Zeus ipak uspio spasit prijevremena rođeno dijete...kada je skužio da djetešce neće preživjeti, dao ga je ušiti u vlastito bedro...nekoliko mjeseci kasnije, po drugi put se rodio, maleni Dioniz...od ljutite Here čuvale su ga nimfe, sakrivši ga duboko u pećinu čiji je ulaz štitila vinova loza koja je uvelike odredila kasniji dionizov životni put...

...Dioniza su mnogi voljeli, bio je omiljen jer je nudio opojni napitak pun životne radosti, postao je bog vina, plodnosti, ekstaze i naravno, hrane...kažu da dobričina nikoga nije progonio, ali su zato progonili njega, osim bolesno ljubomorne Here koja ga je pogodila ludilom i nekolicine ljubomornih muževa (jer tu se dioniz malo uvrga na ćaću), veći dio života ga je progonila i božica Dijeta...eh šta ti je ta mitologija...grčka...

...ne kužim, zašto mi dozvolite da ovako odlutam od teme...ja se ufuram, a vi samo šutite i puštate me da me pišem...i gdje smo ono stali, e da, salata...grčka salata je kao i većina ostalih salata, sezonska salata, pripravljena od; većinom sezonskog povrća, mada sad to "sezonsko" danas i nije neko mjerilo pošto je nekima sezona svaki put kad za promjenu, imaju nešto u takujinu...

...άρα...svježi krastavac ogulimo i izrežemo na manje kockice pa ubacimo u prikladnu zdjelu, isto učinimo i sa svježom paprikom te rajčicama, kapulu ili crveni luk (kako god hoćete, samo gledajte da bude ljubičaste boje) izrežemo na manje polumjesece pa i njih dodamo povrću, fetu (sir koji sadrži najmanje 70% ovčjeg i najviše 30% kozjeg mlijeka) također dodamo povrću, nakon što smo ga izrezali na prikladne kockice...dobro je znati, da sir ne mora nužno biti s Lesbosa (tako da nemate straha da će vas netko optužiti za diskriminaciju, homofobiju, transfobiju, bifobiju ili nedajtibože onu ksenofobiju) već će i onaj feta sir iz obližnjeg dućana biti ic okej...nikako ne smijemo zaboravit ubacit i šaku crnih maslina, u grčkoj se za salate uglavnom koriste znamenite Kalamata masline, a to su velike crne, uzdužno razrezane, sočne masline, bademastog oblika...

...definitivno najvažniji sastojak grčke salate je maslinovo ulje, koje bi po mogućnosti trebalo biti što kvalitetnije pošto ćemo njime začiniti salatu, a osim maslinovog ulja, salati ćemo dodati vinski ocat, sol, papar i origano, zatim sve zajedno dobro izmiješati pa ostaviti u hladnjaku idućih pola sata...naravno da ovakva salata zbog svoje hranjivosti može proći i kao solo obrok, pogotovo u one prevruće ljetne dane kada nam dođe i kao pravo osvježenje...a kolika je zapravo njezina kalorična, energetska, hranidbena ili nutritivna vrijednost, kao što već rekoh, nemam pojma, no ako netko zna, bilo bi dobro da to kaže sad ili da zauvijek šuti, jerbo nema više smisla da se Dioniz skriva od Dijete... 

...i da razbijemo onu nepoznanicu sa početka priče (ako je uopće i bila nepoznanica)... horiatiki ili seoska salata (seljaci će je nazvati seljačkom), širem je puku puno poznatija pod nazivom grčka salata...sastoji se od pomidora, svježih krastavaca, ljubičastog luka, feta sira, crnih (kalamata) maslina, maslinovog ulja, vinske kvasine, origana, papra i soli...καλή όρεξη...


1 svježi krastavac (veći)...2 pomidora...2 zelene paprike...1 veća kapula (ljubičasta)...20 dkg. feta sira...1 šaka (10-15) crnih maslina...maslinovo ulje...vinski ocat...1 žlica usitnjenog origana...sol...papar...